Event-Catering

Catering-Platten

Stellen Sie Ihre Individuelle Catering-Platte Zusammen*

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit unseren exquisiten Catering Platten, die ideal für jede Veranstaltung sind! Unsere Platten bieten eine verlockende Auswahl an frisch zubereiteten Sushi-Variationen, delikaten Häppchen und anderen kulinarischen Köstlichkeiten, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Ob für Empfänge, Buffets oder als Highlight bei Ihrem nächsten Event – unsere Catering Platten sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker. Das Beste daran? Sie können Ihre Platten individuell aus unserem umfangreichen Angebot zusammenstellen, ganz nach Ihren Vorlieben und den Wünschen Ihrer Gäste. So gestalten Sie ein kulinarisches Erlebnis, das alle begeistert!

Nigiri-Selektion

Erleben Sie die Essenz der japanischen Küche mit unserer exquisiten Nigiri Selection. Diese klassischen Sushi-Kreationen bestehen aus feinstem Fisch, Meeresfrüchten oder vegetarischen Köstlichkeiten, die kunstvoll auf handgeformtem Reis präsentiert werden. Jedes Nigiri-Stück ist ein Ausdruck von Einfachheit und Raffinesse, perfekt für Kenner und Genießer. Unsere Nigiri Selection eignet sich hervorragend für elegante Events, stilvolle Empfänge oder als besonderes Highlight Ihrer Catering-Platte. Genießen Sie die pure Frische und Qualität unserer Zutaten und lassen Sie sich von der Vielfalt und Eleganz unserer Nigiri Kreationen verzaubern!

Sashimi-Selektion

Tauchen Sie ein in die reine Kunst des Sashimi mit unserer exklusiven Sashimi-Selektion. Diese delikaten Scheiben von frischem Fisch und Meeresfrüchten werden mit höchster Präzision geschnitten und serviert, um den natürlichen Geschmack und die Qualität der Zutaten in den Vordergrund zu stellen. Unsere Sashimi-Selektion ist ideal für Feinschmecker und Liebhaber der japanischen Küche, die Wert auf puren, unverfälschten Genuss legen. Perfekt für besondere Anlässe, elegante Empfänge oder als edle Ergänzung zu Ihrem Catering-Angebot – lassen Sie sich von der Frische und Raffinesse unserer Sashimi-Kreationen beeindrucken!

California Roll Kreationen

Entdecken Sie die Vielfalt unserer California Roll Kreationen, die mit frischen Zutaten und kreativen Kombinationen jeden Sushi-Liebhaber begeistern! Diese beliebten Rolls, gefüllt mit saftiger Avocado, knackigem Gemüse und zartem Fisch oder Meeresfrüchten, sind perfekt für jeden Anlass – ob als Highlight auf Ihrer Catering-Platte, für ein Business-Lunch oder als besondere Leckerei bei Ihrem Event. Unsere California Rolls vereinen klassischen Geschmack mit modernen Akzenten und bieten eine delikate Auswahl, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Stellen Sie Ihre Lieblingskreationen zusammen und lassen Sie sich von unserer Vielfalt inspirieren!

Exklusive Fancy Rolls

Tauchen Sie ein in die Welt unserer exklusiven Fancy Rolls – ein Erlebnis für alle Sinne! Diese kunstvoll gestalteten Sushi-Rollen kombinieren außergewöhnliche Zutaten und kreative Präsentation zu wahren Meisterwerken. Jede Rolle ist ein kleines Kunstwerk, das durch seine einzigartigen Aromen und überraschenden Texturen besticht. Ob für besondere Anlässe, als Highlight auf Ihrem Buffet oder um Ihre Gäste mit etwas ganz Besonderem zu verwöhnen – unsere Fancy Rolls setzen einen eleganten Akzent und bringen luxuriösen Genuss auf den Teller. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren und entdecken Sie Sushi auf eine völlig neue Art!

Auserlesene Nigiris, Austern & Meeresfrüchte

Ab 20 Portionen bieten wir Ihnen die Möglichkeit, eine exquisite Auswahl an Nigiri-Sushi, Austern und weiteren edlen Meeresfrüchten zu genießen. Jede Portion besteht aus 2 sorgfältig zubereiteten Stücken. Unsere erfahrenen Köchinnen kreieren für Sie die feinsten Nigiri-Variationen, die sich durch höchste Qualität und Frische auszeichnen. Wählen Sie aus den folgenden Varianten:

  1. O-Toro – Der fettigste und zarteste Teil des Thunfischbauchs, mit einem besonders reichhaltigen Geschmack.
  2. Toro – Fettbauch vom Thunfisch, besonders zart und geschmackvoll.
  3. Uni – Seeigelrogen, mit einem unvergleichlich cremigen und süßen Aroma.
  4. Hokkigai – Arktische Venusmuschel, knackig und leicht süßlich im Geschmack.
  5. Amaebi – Süßwassergarnelen, zart und leicht süßlich.
  6. Hotate – Jakobsmuschel, zart und leicht süßlich.
  7. Unagi – Gegrillter Aal, mit einer süßen Sojasauce glasiert.
  8. Ikura – Lachskaviar, mit einer angenehmen Salzigkeit und einer leicht öliger Textur.
  9. Tako – Oktopus, fest und leicht süßlich.
  10. Tamago – Süßes japanisches Omelett, weich und luftig.

Lassen Sie sich von dieser exklusiven Auswahl verzaubern und genießen Sie authentische Nigiri-Kreationen, die speziell für Ihr Event zubereitet werden. Preise auf Anfrage.

Gerne bieten wir Ihnen auch eine exquisite Auswahl an Austern und Meeresfrüchten auf Eis an, serviert mit passenden Beilagen, um Ihr kulinarisches Erlebnis noch weiter zu bereichern:

  1. Sylter Royal – Die berühmte Auster von der deutschen Nordseeinsel Sylt, bekannt für ihren milden und leicht nussigen Geschmack.
  2. Fine de Claire – Eine französische Auster, die für ihren fleischigen Biss und einen delikaten, leicht süßlichen Geschmack bekannt ist.
  3. Belon – Eine flache Auster aus Frankreich, geschätzt für ihren intensiven, metallischen Geschmack mit einem Hauch von Haselnuss.
  4. Hummer – Serviert auf Eis, mit einer Auswahl an Dips und Saucen, perfekt für Liebhaber luxuriöser Meeresfrüchte.
  5. Langusten – Zartes, süßes Fleisch, das hervorragend mit einer leichten Vinaigrette oder Knoblauchbutter harmoniert.
  6. King Crab Legs – Große, saftige Königskrabbenbeine, serviert mit Zitrone und Butter, um den natürlichen Geschmack zu betonen.

Genießen Sie diese exklusiven Meeresfrüchte, die Ihr kulinarisches Erlebnis auf ein neues Niveau heben.

Exklusive Kreationen

mit Balfego Bluefin-Thunfisch, A5 Wagyu, Seeigel (Uni), Royal Red Shrimp und Entenbrust, Serviert mit Frischem, Geriebenem Wasabi

Diese kulinarischen Kreationen bieten ein Erlebnis der Extraklasse. Jedes Gericht ist sorgfältig zusammengestellt und spiegelt unsere Leidenschaft für höchste Qualität und authentische Aromen wider.

Balfego Bluefin-Thunfisch und A5 Wagyu: Meisterwerke der Kulinarik

Genießen Sie verantwortungsvollen Thunfischgenuss in absoluter Spitzenqualität. Unser Balfego Bluefin-Thunfisch, auch bekannt als „Thunnus Thynnus“ oder Blauflossen-Thunfisch, wird nachhaltig gefangen und gehört zu den besten der Welt. Nach dem Ablaichen wird der Thunfisch lebendig gefangen und in Hochseegattern vor der Küste Spaniens gehalten. Dort wird er mit Makrelen und Sardinen gefüttert, um einen hohen Körperfettanteil zu garantieren – perfekt für den Rohverzehr. Dank eines einzigartigen Produktnachverfolgungsprogramms wird jeder Fisch stressfrei und zum optimalen Fettzeitpunkt entnommen.

  • Balfego Tekka Maki: Eine klassische Thunfischrolle, die den puren Geschmack des Balfego Bluefin-Thunfischs in den Vordergrund stellt.
  • Balfego Tataki: Leicht angebratener Thunfisch, perfekt abgerundet mit einer Ponzu-Sauce, die die Feinheit des Fisches unterstreicht.
  • Balfego Nigiri: Zartes Nigiri mit Balfego Bluefin-Thunfisch, das durch seine reichhaltige Textur und seinen intensiven Geschmack besticht, serviert auf einer feinen Reisschicht.
  • Balfego Sashimi: Selbstverständlich bieten wir den Balfego Bluefin-Thunfisch auch als Sashimi an, perfekt geschnitten, um die reine, unverfälschte Qualität des Fisches zu genießen.

Wagyu Nigiri

Ein besonderes Highlight ist unser A5 Wagyu Nigiri, bei dem das butterweiche Fleisch des Wagyu-Rinds auf einer feinen Reisschicht ruht und mit frisch geriebenem Wasabi serviert wird.

Exquisite Hauptgerichte

  • Koji Black Cod mit Miso-Mirin-Glasur: Der schwarze Kabeljau wird sanft mariniert und glasiert, um seine Zartheit und den delikaten Geschmack zu betonen, begleitet von frischem Gemüse.
  • Gereifte Entenbrust mit Aji Amarillo verfeinerten Karotten: Zart gereifte Entenbrust, begleitet von Karotten, die mit der fruchtigen Schärfe von Aji Amarillo verfeinert sind, abgerundet mit einer intensiven Sauce.
  • Tatar vom A5 Wagyu Rind: Das Tatar vom A5 Wagyu Rind ist ein Genuss der Extraklasse, bei dem die feine Marmorierung des Fleisches für eine zarte Textur und einen intensiven Geschmack sorgt.
  • Frischer Seeigel (Uni) auf Eis, serviert mit frisch geriebenem Wasabi: Ein besonderes saisonales Highlight, bei dem der unverwechselbare Geschmack des Seeigels perfekt zur Geltung kommt, begleitet von frisch geriebenem Wasabi, um die Aromen zu intensivieren.
  • Royal Red Shrimp (Königsgarnele) auf Eis mit einer klassischen Sauce: Diese tiefroten Garnelen, serviert auf Eis, bieten einen süßen, buttrigen Geschmack und eine zarte Textur, begleitet von klassischen Saucen wie Cocktail-Sauce, Aioli oder Mignonette-Sauce, die ihre Aromen perfekt ergänzen.

Hinweis: Diese exklusiven Gerichte sind ab einer Mindestbestellung von 20 Portionen erhältlich. Da wir stets auf höchste Qualität und Frische setzen, variieren die Preise je nach Tagesangebot. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, um die aktuellen Tagespreise zu erfahren und Ihre Bestellung individuell abzustimmen. Weitere Informationen zum Balfego Bluefin-Thunfisch finden Sie hier: https://balfego.com/en/. Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch frisches, geriebenes Wasabi, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren und die Aromen dieser edlen Zutaten perfekt in Szene zu setzen.