Sashimi Platte Hamburg: Premium-Fisch in Perfektion
Sashimi Platte Hamburg: Die Kunst des puren Fischgenusses
Sashimi ist die reinste Form des Fischgenusses – hauchzart geschnittene Scheiben von Premium-Fisch, ohne Reis, ohne Ablenkung. Eine Sashimi-Platte bei Ihrem Event in Hamburg setzt ein klares Statement: Hier wird Qualität auf höchstem Niveau serviert. Bei Sashimi Sushi bereiten wir unsere Sashimi-Platten mit der gleichen Sorgfalt und Präzision zu, die Sie in den besten japanischen Restaurants erwarten.
Fischqualität: Der Unterschied liegt im Detail
Für erstklassiges Sashimi ist die Fischqualität entscheidend. Wir verwenden ausschließlich Sashimi-Grade-Fisch, der strengste Frische- und Qualitätsstandards erfüllt. Das bedeutet: kontrollierte Kühlketten vom Fang bis zur Verarbeitung, Fisch von ausgewählten Lieferanten mit Nachhaltigkeitszertifizierung und tägliche Frischeprüfung durch unsere erfahrenen Sushi-Meister.
Unsere Sashimi-Sorten
Lachs (Sake): Buttrig-zart, reich an Omega-3, der Klassiker auf jeder Sashimi-Platte. Thunfisch (Maguro): Kräftig im Geschmack, tiefrot in der Farbe, ein visuelles und geschmackliches Highlight. Gelbschwanzmakrele (Hamachi): Mild und buttrig, bei Kennern besonders beliebt. Garnele (Ebi): Süßlich und zart, perfekt als Kontrast zum Fisch. Saisonale Sorten ergänzen unser Angebot je nach Verfügbarkeit.
Schnittarten: Die Handwerkskunst des Sashimi
Sashimi-Schnitt ist eine Kunst, die Jahre der Übung erfordert. Die wichtigsten Schnittarten: Hira-zukuri – der Standard-Rechteckschnitt, gleichmäßig dick, perfekt für Lachs und Thunfisch. Usu-zukuri – hauchdünne Scheiben, fast transparent, typisch für Flunder und Seebrasse. Kaku-zukuri – Würfelschnitt für festeres Fleisch wie Thunfisch. Unsere Sushi-Meister beherrschen alle Schnittarten und wählen für jeden Fisch die optimale Technik.
Sashimi-Platten für verschiedene Anlässe
Die Classic Sashimi-Platte bietet eine Auswahl aus Lachs, Thunfisch und einer dritten saisonalen Sorte – ideal als edles Entrée bei Empfängen. Die Premium Sashimi-Platte umfasst vier bis fünf Sorten inklusive Hamachi und saisonaler Spezialitäten – für besondere Anlässe und anspruchsvolle Gäste. Die Sashimi-Kombi-Platte kombiniert Sashimi mit ausgewähltem Nigiri – die beste Balance aus Purismus und Vielfalt.
Lagerung und Servierung: So bleibt Sashimi perfekt
Sashimi sollte bei 2-4°C gelagert und kurz vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden. Servieren Sie Sashimi auf einem gekühlten Teller oder einer Platte mit Eis-Unterlage. Ideal ist der Verzehr innerhalb von 30-60 Minuten nach dem Anrichten. Dazu reichen Sie Sojasauce zum Dippen, frischen Wasabi und eingelegten Ingwer als Gaumenreiniger zwischen den Sorten.
Vorbestellen & kostenlos abholen – Premium-Sashimi frisch
Premium-Sashimi muss frisch sein. Nutzen Sie unsere kostenlose Abholung für maximale Frische und kürzeste Wege:
- Hauptbahnhof Wandelhalle – Frisches Sashimi für Empfänge in der Innenstadt
- Mönckebergstraße 20 – Premium-Qualität direkt in der City
- Wandsbek Markt – Sashimi-Platten für den Hamburger Osten
- Flughafen Hamburg – Edles Sashimi für Events im Norden
Vorbestellen unter 040-63 60 64 18 oder per E-Mail an info@sashimi-sushi.de. Für Premium-Sashimi-Platten empfehlen wir mindestens 2-3 Tage Vorlauf für optimale Fischauswahl. Kein Mindestbestellwert bei Abholung!
