Catering bestellen: 10 Tipps für die perfekte Bestellung

Catering bestellen ohne Stress: Die 10 wichtigsten Tipps

Catering bestellen klingt einfach – doch in der Praxis lauern Stolperfallen, die den Genuss trüben können. Zu wenig bestellt, zu spät bestellt oder die falschen Optionen gewählt: Wir teilen unsere Erfahrung aus tausenden Catering-Bestellungen in Hamburg und zeigen Ihnen, wie Sie typische Fehler vermeiden und Ihr Event kulinarisch perfekt gestalten.

Tipp 1: Rechtzeitig bestellen – aber wie früh?

Die ideale Vorlaufzeit hängt von der Gruppengröße ab. Für 10-20 Personen reichen bei Sushi-Catering oft 2-3 Werktage. Ab 30 Personen empfehlen wir 5 Werktage Vorlauf, ab 50 Personen mindestens eine Woche. In der Hochsaison (November-Dezember für Weihnachtsfeiern, Mai-Juni für Sommerfeste) sollten Sie 2-3 Wochen vorher buchen. Express-Bestellungen sind bei Sashimi Sushi je nach Verfügbarkeit auch kurzfristig möglich.

Tipp 2: Mengen richtig kalkulieren

Die häufigste Frage: Wie viel Sushi pro Person? Als Hauptmahlzeit rechnen Sie 8-12 Sushi-Stücke pro Person. Als Snack neben anderen Speisen reichen 5-6 Stücke. Bei einem reinen Sushi-Buffet für einen Stehempfang planen Sie 10-15 Stücke. Bedenken Sie: Lieber etwas mehr bestellen – übrig gebliebenes Sushi schmeckt auch am gleichen Abend noch hervorragend.

Tipp 3: Allergien und Unverträglichkeiten abfragen

Fragen Sie vor der Bestellung Ihre Gäste nach Allergien und Unverträglichkeiten. Die häufigsten bei Sushi: Fisch- und Meeresfrüchte-Allergie (vegetarische Alternativen bereitstellen), Soja-Unverträglichkeit (Tamari als Alternative), Gluten-Sensitivität (Sashimi statt Rollen mit Tempura) und Sesam-Allergie. Teilen Sie diese Infos bei der Bestellung mit – so können wir passende Alternativen zusammenstellen.

Tipp 4: Die richtige Mischung wählen

Eine gute Catering-Platte braucht Abwechslung. Unsere Empfehlung für eine ausgewogene Bestellung: 40 % klassische Maki und Inside-Out-Rollen, 25 % Nigiri (Lachs, Thunfisch, Garnele), 20 % vegetarische und vegane Optionen und 15 % Spezialitäten (Sashimi, Temaki, Spezialrollen). Diese Mischung stellt sicher, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Tipp 5: Lieferung vs. Abholung – was ist besser?

Beide Optionen haben Vorteile. Lieferung ist bequem und spart Zeit – ideal wenn Sie einen vollen Eventtag haben. Abholung ist günstiger (keine Liefergebühr), flexibler bei der Zeitplanung und Sie sehen die Qualität sofort. Für Events in der Nähe einer unserer Filialen ist die Abholung oft die smartere Wahl.

Tipp 6: An Beilagen und Extras denken

Sojasauce, Wasabi und Ingwer sind bei Sashimi Sushi immer inklusive. Denken Sie zusätzlich an: Edamame als Vorspeise, Miso-Suppe für kältere Tage, extra Stäbchen und Servietten, und eventuell Getränke wie japanisches Bier, Sake oder grünen Tee. Diese Extras runden Ihr Sushi-Catering professionell ab.

Tipp 7: Aufbau und Präsentation planen

Klären Sie vorher: Wo werden die Platten aufgestellt? Gibt es einen kühlen Raum für die Zwischenlagerung? Stehen Tische in der richtigen Höhe bereit? Sushi sollte bei Raumtemperatur serviert werden – nicht direkt aus dem Kühlschrank, aber auch nicht in der prallen Sonne. Planen Sie 15-20 Minuten für den Aufbau ein.

Tipp 8: Zeitfenster klug wählen

Sushi ist am besten, wenn es frisch ist. Planen Sie die Lieferung oder Abholung maximal 30-60 Minuten vor dem Servieren. Bei Sashimi Sushi können Sie ein präzises Zeitfenster angeben. Für Stehempfänge: Lieber in zwei Tranchen bestellen – die erste zur Eröffnung, die zweite eine Stunde später für maximale Frische.

Tipp 9: Reste-Management einplanen

Haben Sie Alufolie oder Frischhaltefolie bereit, falls Sushi übrig bleibt. Übrig gebliebenes Sushi hält sich im Kühlschrank bis zum nächsten Tag – ideal als Mitternachtssnack oder für Kollegen am Folgetag. Reis-basiertes Sushi nicht länger als 24 Stunden aufbewahren, Sashimi am gleichen Tag verzehren.

Tipp 10: Feedback nutzen für die nächste Bestellung

Notieren Sie nach dem Event, welche Sorten am schnellsten vergriffen waren und was übrig blieb. So optimieren Sie Ihre nächste Bestellung perfekt. Unser Team hilft Ihnen gerne bei der Zusammenstellung basierend auf Ihren Erfahrungen.

Vorbestellen & kostenlos abholen – der stressfreie Weg

Unser Tipp für die perfekte Catering-Bestellung: Online oder telefonisch vorbestellen und an einer unserer vier Filialen in Hamburg kostenlos abholen:

• Hauptbahnhof Wandelhalle – Ideal für Last-Minute-Bestellungen
• Mönckebergstraße 20 – Zentrale Lage, großes Sortiment
• Wandsbek Markt – Schnell und unkompliziert im Hamburger Osten
• Flughafen Hamburg – Perfekt für Events im Norden Hamburgs

Vorbestellen unter 040-63 60 64 18 oder per E-Mail an info@sashimi-sushi.de. Wir beraten Sie gerne zur optimalen Bestellung für Ihr Event. Kein Mindestbestellwert bei Abholung!